脂質の違い
ダイエットレシピでは脂肪をできるだけとらねぇようにみなさん工夫されてやがると思うぜ。
けど、おめぇ、てんからとらねぇ ダイエットレシピばかり使ってやがると危ねぇんだぜ。
脂肪は分解されると、脂肪酸とグリセロールつうものになりやす。
脂肪酸には、「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に分けることができやす。
これが脂肪の違いぜ。
いい 脂肪と悪い脂肪は、この脂肪酸で決まっていきやす。
飽和脂肪酸は悪玉コレステロール、不飽和脂肪酸は善玉コレステロールとも言われやす。
名前からもわかるように、簡単に言うと飽和脂肪酸（悪玉コレステロール）が悪い脂肪になり、不飽和脂肪酸（善玉コレステロール）がいい 脂肪に分類されることになりやす。
飽和脂肪酸（悪玉コレステロール）は、肉類やバターやなんかにいっぺぇ含まれており、肉脂やラード、バターやなんかの常温で固形のもので、悪玉コレステロールを増やしてしまい、動脈硬化やなんかの原因になると言われていやす。
不飽和脂肪酸（善玉コレステロール）は、植物油や魚の油やなんかの常温で液状のものにいっぺぇ、体にいい ものが多いといわれていやす。
不飽和脂肪酸はさらに2つに分けられており、一価不飽和脂肪酸つうものと、多価不飽和脂肪酸つうものがあるぜ。
この多価不飽和脂肪酸つうものは、体内で作ることができず、食事で摂らなければならねぇと言われる”必須脂肪酸”つうものだぜ。
脂質は、エネルギー摂取量の1日分のうち、20〜25%を油脂で摂ることが理想的な脂質の上手な摂りかただといわれていやす。
例をあげるなら、エネルギー摂取量が1日1800kcal程度だとするとそのうちの20〜25%が理想の数字なんで、360〜450kcal分の油脂を喰いると理想的な脂質の摂りかたであると言えやす。
そいつぁ、油脂にすると40〜50gくれぇだぜ。
